Clos Bourgelat - Cérons
À partir de 15,00 €
Oubliez les idées reçues sur les vins liquoreux ! Le Cérons est un vin d'exception qui ose la modernité. Laissez-vous surprendre par sa richesse aromatique, sa fraîcheur éclatante et ses accords mets-vins audacieux, et découvrez une nouvelle facette du liquoreux
| Appellation : | Graves |
| Robe : | Or intense |
| Nez : | Pain grillé, fruits confits ananas rôti |
| Bouche : | Voluptueux, fraicheur floral, agrumes |
| Service : | 9-12°C |
| Garde : | Maintenant et jusqu’à 30 ans |
| Cépage : | 100% Semillon |
| Stock : | En stock |
| Fiche technique : |
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Appellation
AOC Cérons : une appellation confidentielle et prestigieuse, située au cœur des Graves. Le Cérons est un vin unique, issu d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire ancestral, qui transcende les traditions pour offrir une expérience gustative inoubliable.
Cépage
100% Sémillon : ce cépage noble, roi des vins liquoreux, révèle tout son potentiel sur le terroir de Cérons. Il apporte au vin sa richesse aromatique, sa complexité et son potentiel de garde exceptionnel, avec une fraîcheur surprenante qui équilibre la douceur.
Vinification
Vendanges manuelles par tries successives de baies botrytisées (pourriture noble), sélectionnées avec une attention méticuleuse directement sur le pied de vigne. Ce travail minutieux, réalisé parfois grain par grain, permet de ne récolter que les raisins à parfaite maturité. Vinification thermorégulée et élevage en barriques de 18 mois, pour une complexité et une rondeur incomparables. L'assemblage final est réalisé après une sélection rigoureuse des lots parcellaires.
Dégustation
Robe or intense et brillante. Nez complexe et envoûtant, dévoilant des arômes de fruits exotiques rôtis, tels que l'ananas, la mangue et la passion, ainsi que des notes subtiles de pain grillé. En bouche, l'attaque est voluptueuse et riche, avec une fraîcheur éclatante qui équilibre la douceur. On retrouve les arômes de fruits exotiques rôtis, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une finale longue et persistante.
Sol
Le Cérons est issu d'un terroir exceptionnel, composé de sols silico-graveleux sur calcaire. Cette combinaison unique confère au vin sa minéralité, sa complexité et sa capacité à vieillissement.
Age moyen du vignoble
Vignes de 60 ans, cultivées avec passion et respect de l'environnement, selon les principes de l'agriculture raisonnée et certifiées HVE3-N4 (Haute Valeur Environnementale). Un vignoble familial, transmis de génération en génération depuis 1889, où le savoir-faire se conjugue à l'amour de la terre.
Service et garde
Servir entre 9°C et 12°C. Ce vin exceptionnel possède un potentiel de garde remarquable, pouvant atteindre 30 ans, voire plus pour les grands millésimes. Il évoluera favorablement en cave, développant des arômes plus complexes et une plus grande rondeur.
Le Cérons s'accorde merveilleusement avec le foie gras, les fromages affinés, les desserts aux fruits, les pâtisseries et le chocolat. Mais il surprendra également vos papilles avec des accords plus audacieux, tels que le poulet aux morilles, le lapin en sauce, les plats sucrés-salés et les currys exotiques. Laissez-vous tenter par l'expérience et découvrez de nouvelles sensations gustatives.
Récompenses :
- Guide Hachette
Vignerons depuis 1889
Antoine Lafosse introduit la cinquième génération de vignerons d’une propriété appartenant à la famille depuis 1889.
Située à Cérons, le vignoble s’enclave entre la Garonne et le Ciron son affluent, offrant ainsi un microclimat sur un terroir graveleux au sous-sol argilo-sableux. Avec des vendanges 100% manuelles et une démarche environnementale engagée, Antoine obtient des vins complexes et équilibrés de grande qualité.
Le vignoble :
Hectares : 14.91 ha en HVE3 Niveau 4
Sols : graveleux sur sous-sol argilo-sableux
Age moyen des vignes : environ 50 ans