Caprice de Bourgelat - Graves blanc sec

Appellation

AOC Graves : Le Caprice de Bourgelat trouve ses racines dans l'une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, le berceau historique des grands vins blancs de Bordeaux. Issu d'une sélection minutieuse des meilleures parcelles du domaine, ce vin se distingue par sa capacité à exprimer la richesse et la complexité de la grappe de Sémillon, dans un terroir où chaque détail compte pour offrir une cuvée d’exception.

Cépage

Assemblage subtil de 80% Sémillon, 10% Sauvignon Gris et 10% Sauvignon Blanc, le Caprice de Bourgelat repose sur un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse aromatique.

• Le Sémillon, cépage prédominant, apporte au vin rondeur, texture et des arômes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et de miel, tout en favorisant une longévité exceptionnelle.
• Le Sauvignon Gris ajoute des touches subtiles de pêche blanche et de poire, tandis que le Sauvignon Blanc apporte de la fraîcheur et des arômes de citron vert et de herbes fraîches. Cet assemblage confère au Caprice de Bourgelat une complexité aromatique et une élégance qui se développent harmonieusement avec le temps.

Vinification

Les vendanges manuelles et la sélection parcellaire sont suivies d'une macération pelliculaire et d'une stabulation à froid pendant 4 jours, une technique qui permet une extraction optimale des arômes tout en préservant la fraîcheur.

• L’entonnage en barriques de chêne neuf à mi-fermentation initie une vinification inspirée des méthodes bourguignonnes, conférant au vin rondeur et complexité.
• Après un élevage de 6 mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers, ce vin développe des arômes toastés et une texture plus lisse, équilibrée et pleine de finesse.
• Le dernier assemblage est effectué après une sélection rigoureuse des meilleurs lots parcellaires pour garantir la pureté et la richesse de la cuvée.

Dégustation

Le Caprice de Bourgelat séduit d’emblée par sa robe brillante d’un jaune pâle et lumineux.
Au nez, une aromatique délicate s’épanouit avec des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), des nuances fleurales et des notes subtiles de bois frais, enrichies de touches toastées qui annoncent la complexité à venir.
En bouche, l'attaque est ronde et ample, marquée par une belle fraîcheur qui s’allie parfaitement à des arômes de pêche mûre, de pain grillé et une légère note beurrée. La finale, longue et persistante, se distingue par une belle minéralité, apportant une touche d’élégance et de finesse.
Ce vin d’exception évoluera magnifiquement au fil des années, gagnant en richesse et en complexité.

Sol

Les vignes qui donnent naissance au Caprice de Bourgelat poussent sur des terroirs silico-graveleux sur calcaire, offrant au vin une minéralité fine et une structure qui en fera un vin à la fois élégant et complexe. Ces sols uniques favorisent une parfaite expression des cépages et une grande capacité de vieillissement.

Âge moyen du vignoble

Les vignes de 55 ans profitent d'une culture respectueuse de l'environnement, certifiée HVE3-N4 (Haute Valeur Environnementale). Ce vignoble familial, transmis de génération en génération depuis 1889, témoigne d'un savoir-faire d’exception, un équilibre parfait entre la tradition et l’innovation, où chaque geste est une promesse de qualité.

Service et garde

Servir entre 8°C et 10°C pour savourer pleinement la fraîcheur et l’expression de la jeunesse de ce vin. Le Caprice de Bourgelat se prête à une dégustation immédiate, mais son potentiel de garde de 6 à 7 ans (voire plus pour les grands millésimes) lui permettra de se complexifier et de gagner en texture et richesse, développant des notes beurrées et toastées avec le temps.