Séraphin - Graves rouge

Appellation

L’AOC Graves est le berceau des grands vins de Bordeaux, et Séraphin en est une véritable expression. Issu d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles du domaine, ce vin tire sa richesse et sa complexité des terroirs de l'Appellation, où le Merlot se distingue par sa plénitude et son caractère. Séraphin n'est pas simplement un vin, mais une signature, une cuvée rare dédiée à ceux qui recherchent l’excellence.

Cépage

Assemblage parfait de 90% Merlot et 10% Cabernet Sauvignon, Séraphin bénéficie de l'équilibre idéal entre rondeur et structure.

• Le Merlot, dominant, apporte à la fois souplesse, élégance et des arômes intenses de fruits rouges mûrs et de prune, tout en donnant au vin une texture veloutée.
• Le Cabernet Sauvignon, en petite proportion, confère au vin puissance, structure tannique et une longueur en bouche remarquable, avec des notes de cassis et de poivron grillé, qui viennent parfaitement équilibrer la rondeur du Merlot.

Cet assemblage confère au vin une complexité aromatique et un potentiel de garde exceptionnels, avec des tanins fins et une grande élégance.

La Vinification Intégrale en Barrique Séraphin
La vinification du vin Séraphin est un véritable chef-d'œuvre œnologique qui repose sur une technique unique : la vinification intégrale en barrique. Ce procédé innovant combine tradition et avant-garde pour offrir une expérience sensorielle incomparable.

Tout commence par une sélection parcellaire rigoureuse et des vendanges manuelles, assurant que seules les meilleures grappes de raisin soient utilisées. Une fois récoltés, les raisins sont vinifiés en barriques neuves de chêne français. La fermentation, la macération et le pigeage se déroulent directement dans ces fûts, permettant une extraction optimale des arômes et des tannins. Cette méthode contribue à une richesse et une profondeur exceptionnelles, qui caractérisent le vin Séraphin.

Après la fermentation malolactique, le vin poursuit son élevage de 18 mois dans les mêmes barriques, ce qui permet d'approfondir sa complexité tout en préservant sa pureté et son caractère unique. L'originalité de cette méthode repose sur l'approche de Antoine Lafosse, représentant de la génération actuelle de la famille, qui allie savoir-faire ancestral et techniques avant-gardistes du Clos Bourgelat.

Dégustation

La robe grenat intense de Séraphin capte immédiatement l'attention, annonçant une expérience gustative mémorable.
Au nez, une complexité envoûtante se dévoile, avec des arômes de fruits noirs mûrs (cerise noire, prune), enrichis de notes toastées et épices douces qui promettent un voyage sensoriel.
En bouche, l’attaque est ample et veloutée, les tanins élégants viennent se mêler à une sensation soyeuse et à la fraîcheur minérale, créant une harmonie parfaite entre puissance et équilibre. La finale est longue, complexe, avec une fraîcheur persistante qui fait écho à ce voyage gustatif d'une rare intensité.
Pendant l'élevage, "la part des anges" s'évapore naturellement, un phénomène poétique et mystique qui concentre les arômes et renforce la complexité de ce vin d'exception.

Sol

Le vignoble repose sur un terroir silico-graveleux sur calcaire, une combinaison unique qui donne au vin sa minéralité et sa capacité à vieillir tout en développant des arômes d'une grande finesse. Ces sols, parfaits pour le Merlot, permettent aux raisins de bénéficier d'une parfaite gestion de l'humidité et d'une maturité optimale.

Âge moyen du vignoble

Les vignes, âgées de 45 ans, bénéficient d’une culture respectueuse de l'environnement, certifiée HVE3-N4 (Haute Valeur Environnementale). Cette parcelle, cultivée avec passion depuis 1889 par la famille Lafosse, est le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Un vignoble familial, où chaque geste compte pour produire des vins d'exception.

Service et garde

Servez Séraphin entre 16°C et 18°C pour une dégustation optimale. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, pouvant évoluer favorablement pendant 20 ans, voire plus, selon les millésimes. En cave, il développera des arômes plus complexes et une rondeur qui se révélera au fil du temps.

Pourquoi la cuvée Séraphin?

La Cuvée Séraphin porte un nom chargé de sens et d’émotion, symbolisant l’aboutissement de la 6ème génération des Lafosse, incarnée par la naissance en 2015 du fils d'Antoine : le petit Séraphin. Ce vin est le reflet d’une transmission intergénérationnelle forte, qui traverse le temps avec résilience, mais aussi avec cette touche de modernité qui caractérise la vision d’Antoine. À travers lui, un cycle se perpétue : celui de l’alliance de l’innovation et du savoir-faire ancestral.

Séraphin n’est pas seulement un vin, c’est un passage de témoin. Il incarne un tournant où les méthodes traditionnelles, transmises de génération en génération, rencontrent une nouvelle approche plus contemporaine. Un vin de transition, mais aussi un vin porteur de sens. Chaque étape de sa création, de la vigne au chai, est marquée par l’âme de ce petit garçon, dont le nom résonne comme une promesse de renouveau.

Mais Séraphin, c’est aussi un moment suspendu dans le temps, un hommage à la magie subtile qui opère dans le chai. C’est cette alchimie invisible à l'œil nu, mais bien présente dans chaque geste du vigneron, qui transforme le raisin en vin. Séraphin, c’est l’ange bienveillant qui veille sur le vin, à chaque étape de sa transformation. Dans le processus de vinification en barrique, cet ange se fait sentir dans la part de l’ange, cette évaporation qui fait partie intégrante de la création du vin, symbolisant l’essence même de cette magie, invisible et pourtant essentielle.

La Cuvée Séraphin est donc bien plus qu’un simple vin : elle est l’âme de la famille Lafosse, un vin qui raconte une histoire, un héritage, une quête de perfection et une touche d’éternité. À chaque dégustation, il vous transporte dans l’univers d’un domaine vivant, où l’héritage familial et la modernité s’entrelacent pour offrir une cuvée empreinte de complexité, de pureté et de poésie.