Vignobles de Sanches - Sauternes

Appellation

AOC Sauternes : une appellation mythique, berceau des vins liquoreux les plus prestigieux du monde. Le Domaine de Sanches s'inscrit dans cette tradition d'excellence, avec un vin d'une qualité exceptionnelle, issu d'un terroir unique et d'un savoir-faire ancestral.

Cépage

100% Sémillon : ce cépage noble, roi des vins liquoreux, révèle tout son potentiel sur le terroir de Sauternes. Il apporte au vin sa richesse aromatique, sa complexité, son onctuosité et son potentiel de garde exceptionnel.

Vinification

Vendanges manuelles par tries successives de baies botrytisées (pourriture noble), sélectionnées avec une attention méticuleuse directement sur le pied de vigne. Ce travail minutieux, réalisé parfois grain par grain, permet de ne récolter que les raisins à parfaite maturité. Vinification traditionnelle thermorégulée et élevage en barriques de 18 mois, pour une complexité et une rondeur incomparables. L'assemblage final est réalisé après une sélection rigoureuse des lots parcellaires.

Dégustation

Robe or jaune intense et brillante. Nez complexe et envoûtant, dévoilant des arômes de pain d'épices, de fruits confits, tels que l'abricot et la figue, ainsi que des notes subtiles de miel et de coing. En bouche, l'attaque est onctueuse et élégante, avec une fraîcheur surprenante qui équilibre la douceur. On retrouve les arômes de fruits confits, de miel et de coing, avec une finale longue et persistante.

Sol

Le Domaine de Sanches est situé sur un terroir exceptionnel, composé de sols sableux le long du Ciron, affluent de la Garonne. Cette combinaison unique confère au vin sa richesse, sa complexité et sa capacité à vieillissement.

Service et garde

Servir entre 9°C et 12°C. Ce vin d'exception possède un potentiel de garde remarquable, pouvant atteindre 50 ans, voire plus pour les grands millésimes. Il évoluera favorablement en cave, développant des arômes plus complexes et une plus grande rondeur.